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【2006/08/23】Vol:0000048
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| ▲clik here! 残暑、厳しい折 皆様いかがお過ごしでごザンショうか？ お盆休み中は海や山へ行ったり そしてふるさとに帰った方もいるでしょうね ふるさと と言えば 突然ですが ♪う〜さ〜ぎ〜お〜い〜しぃ〜か〜の山♪ なんて歌を思い出しますね そうです うさぎを食べましょう うさぎ おいしい！て唄があるんですから 食べちゃいましょう えー！うさちゃんを食べるなんて〜 ミフィーちゃんを食べるなんて かわいそー なんて言ってる人 そんなこと言ったら ミッキーちゃんはねずみなんだからね！ かわいー！なんて言ってられないよ！プンプン！ （なんか話ずれて おこってる） と いうわけで ミフィちゃんのコンフィちゃんを作りました もとい、 うさぎのコンフィをつくりました 鴨よりもあっさりしてて 脂っぽくなく鶏のささ身のようなお肉です ヘルシーにサラダ仕立てでお出しいたします 粒マスタードをたっぷりつけて食べましょう エストラゴン風味がつけてあります サンセールのソービニョンブランや アルザスのシルバネールと合わせましょう こんな素敵な相性もアルザス！ と驚きです！ ハチノス（トリップ）のリヨネーズも仕込みました ハチノスは網目模様のほうをフライパンにギュッと押し付けて 焦げ目をつけて焼きます リヨン名物の玉ねぎをソテーしてヴィネグレットで 酸味をつけた、暑いときに食べたくなる一皿です ハチノスの焦げ味と玉ねぎの甘みとヴィネグレットの酸味が 何ともいえない いや、しかし ワインを一杯と言ってしまう 美味しさです シャルドネくださーい！ |